新書推薦-「飲料調製丙級檢定學術科捷徑」書評－大媽愛看書

新書推薦-「飲料調製丙級檢定學術科捷徑」書評

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內容簡介

　　‧依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新公布之「飲料調製丙級技術士技能檢定測試參考資料」編輯而成，全彩專業呈現！
　　‧檢定說明詳盡清晰，檢定之機具、設備及材料表列示實品範例照片。
　　‧「術科試題詳解」依調製法分類：
　　(1)前置作業之操作檯一目了然各區擺放內容輔以表格及文字說明，精準到位。
　　(2)調製過程步驟圖解對應文字敘述，搭配「致勝關鍵」小專欄讓您完整得分。
　　(3)善後處理以列點方式呈現，按部就班好從容。
　　‧精確解析學科題庫，讓您迅速掌握重點、觀念清晰，筆試得心應手。

作者介紹

作者簡介

葉青河

PART 1　飲料調製丙級檢定說明

壹. 報檢資訊
一. 技術士技能檢定分類
二. 報名程序
三. 「飲料調製」即測即評及發證

貳. 應檢須知
一. 飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試注意事項
二. 檢定當日檢定程序時間表
三. 服裝儀容標準說明
四. 檢定場平面圖
五. 操作檯平面圖
六. 檢定之機具、設備及材料表
七. 飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試辦理單位時間配當表

PART 2　飲料調製丙級術科測試

壹. 飲料調製丙級術科檢定說明
一. 檢定程序
二. 技能標準評分範圍
三. 評分標準

貳. 前置作業與善後處理
前置作業 ── 6分鐘
善後處理 ── 7分鐘

參. 飲料調製基本方法
直接注入法
搖盪法
攪拌法
電動攪拌法
義式咖啡機
裝飾物與新鮮果汁

肆. 飲料調製丙級術科試題詳解
術科試題總覽
直接注入法
搖盪法
攪拌法
電動攪拌法
義式咖啡機
水果拼盤

PART 3　飲料調製丙級學科題庫解析
工作項目01：吧檯清潔
工作項目02：作業準備
工作項目03：飲料調製
工作項目04：善後作業
工作項目05：職業道德
工作項目06：安全與衛生

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