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審訂者簡介

李婉萍營養師

　　現職：
　　榮新診所營養諮詢組副組長

　　學經歷：
　　靜宜大學食品營養系
　　台北馬偕紀念醫院營養師
　　台北市第五屆營養師會員代表

　　認證與專長：
　　中華民國營養師證書、中華民國丙級廚師證照
　　中華民國糖尿病衛教師（CDE）、體重管理營養師
　　血液透析專科營養師訓練認證、台北市心血管專業訓練人員認證
　　呼吸照護營養師訓練認證、功能醫學研討會認證

　　著作&審訂：
　　《150道電鍋瘦身湯》
　　《100道電鍋燉補湯最營養》
　　《瘦身食物排行榜》
　　《坐月子調理保健食譜》
　　《嬰幼兒健康飲食》
　　《孩子健康聰明就要這樣吃》
　　《洗腎飲食全書》
　　－本書榮獲衛生福利部國民健康署【健康飲食與運動類】健康好書推介獎

【前言】身材小一號  瘦得健康又美麗

洋蔥6大燃脂力大揭密
洋蔥冰製作超簡單
洋蔥冰好好用
洋蔥妙用全攻略

Part 1 用洋蔥冰做輕食＆飲料
【輕食＆飲料大廚烹調祕技】

CH 1洋蔥冰＋風味飲料
◎番茄紅蘿蔔橙汁  ◎香蕉橙奶        ◎南瓜豆漿
◎奶香奇異果冰沙  ◎莓果葡萄柚冰沙  ◎草莓奶昔
◎咖啡雪泥        ◎芝麻山藥地瓜飲  ◎菠菜蜜汁
◎香芹檸檬汁      ◎橙香牛奶

CH 2 洋蔥冰＋點心甜品
◎高纖紫米糕      ◎奶香薯泥        ◎馬鈴薯披薩
◎醬燒豬肉米漢堡  ◎火腿蛋吐司      ◎麥香藍帶雞排
◎鮮蝦春卷        ◎甜心湯圓        ◎綜合圓紅豆湯
◎銀耳百合桂圓露

CH 3 洋蔥冰＋可口小菜
◎青蔥雞肉沙拉    ◎起司番茄沙拉    ◎時蔬田園沙拉
◎醋拌三菇        ◎涼拌番茄蒟蒻    ◎油醋玉米筍
◎豆醬劍筍

CH 4 洋蔥冰＋開胃食物
◎南瓜優格沙拉    ◎奶香蔬菜通心粉  ◎菠菜番茄起司焗蛋
◎味噌柴魚拌黃瓜  ◎味噌毛豆雞柳    ◎韓式泡菜炒飯
◎韓式泡菜鍋

Part 2 用洋蔥冰做主食＆好湯
【麵飯＆湯品料理大廚烹調祕技】

CH 1 洋蔥冰＋營養飯粥
◎蒜香鮭魚炒飯   ◎芋香蝦仁燉飯  ◎香菇糙米飯
◎海鮮煲仔飯     ◎彩椒牛肉燴飯  ◎糙米炊飯
◎杏鮑菇炊飯     ◎燕麥瘦肉粥    ◎枸杞鱈魚粥
◎鮭魚糙米粥

CH 2 洋蔥冰＋美味麵食
◎大滷麵         ◎三鮮豬肝麵    ◎百菇豆腐湯麵
◎番茄牛肉麵     ◎肉絲炒麵      ◎紅燒牛腩燴麵
◎海鮮涼麵       ◎豆腐涼麵      ◎蒜香鮭魚義大利麵

CH 3 洋蔥冰＋香濃湯品
◎紅棗山藥排骨湯  ◎蒜香雞湯        ◎牛肉蔬菜湯
◎番茄豆腐瘦肉湯  ◎鮮魚味噌豆腐湯  ◎海鮮濃湯
◎翡翠海鮮羹

Part 3 用洋蔥冰做健康家常菜
      【家常菜大廚烹調祕技】

CH1 洋蔥冰＋肉類料理
◎彩椒拌鴨肉      ◎糖醋蔥爆里肌   ◎芹菜白灼肉片
◎芥藍炒牛肉      ◎綠花椰炒雞丁   ◎蔥燒雞肉

CH2 洋蔥冰＋海鮮料理
◎清蒸檸檬魚      ◎蘆筍炒魚片     ◎絲瓜蒸鮮魚
◎芹菜炒海鮮      ◎百合炒干貝     ◎絲瓜蛤蜊

CH3 洋蔥冰＋蔬菜料理
◎翡翠高麗菜卷    ◎香炒龍鬚菜     ◎蠔油芥藍
◎辣味秋葵        ◎塔香紫茄       ◎黃瓜鮮筍拌蝦仁

CH4 洋蔥冰＋蛋、豆腐料理
◎客家小炒        ◎毛豆炒豆乾     ◎紫菜蛋卷
◎翡翠油豆腐      ◎蔥燒鮮菇豆腐

洋蔥冰5大瘦身法則
洋蔥冰12種神奇健康魔力
1 降低血脂，活化血管彈性！
2 預防中風，降低失智風險！
3 對抗發炎，改善過敏症狀！
4 強化骨質，預防骨質疏鬆！
5 袪寒活血，舒緩生理痛！
6 控制血糖，預防糖尿病！
7 緩解便祕，增加腸道益菌！
8 延緩老化，標緻凍齡美女！
9 預防癌症，抑制腫瘤生長！
10 消除疲勞，展現充沛活力！
11預防感冒，增強免疫功能！
12 舒心助眠，平衡焦慮情緒！

洋蔥知識Q&A解惑
Q1：洋蔥如何選購、保存？
Q2：洋蔥發芽後還能吃嗎？
Q3：如何去除洋蔥的外皮？
Q4：如何切洋蔥才不會淚眼汪汪？
Q5：先沖水再料理，可去除洋蔥的辛辣味？
Q6：洋蔥生吃還是煮熟比較營養？
Q7：用調理機料理洋蔥，比手切更佳？
Q8：家裡沒有調理機，有何替代方案？
Q9：哪一種洋蔥最適合製作洋蔥冰？
Q10：洋蔥冰可以取代調味料嗎？
Q11：洋蔥冰適合搭配何種肉品食用？
Q12：三餐搭配洋蔥冰，分量可以比平常多吃一些嗎？
Q13：1天沒吃足6顆洋蔥冰，可利用隔天補回來？
Q14：1天最多吃6顆洋蔥冰，攝取過多對身體有害？
Q15：洋蔥加蜂蜜能治療咳嗽？
Q16：洋蔥泡紅酒可治膝蓋痠痛？

TOP 20快瘦食物排行榜

【洋蔥冰1週減肥菜單】
【洋蔥冰減肥大作戰】

前言

身材小一號，瘦得健康又美麗

　　洋蔥為低熱量蔬菜，內含多種「硫化物」，能降血糖、血脂；「多酚」成分能排毒、抗氧化；「槲皮素」則可抗癌。此外，在芳香療法中，洋蔥還可舒緩心神、改善失眠。可知洋蔥不僅營養豐富且經濟實惠，是烹調料理的最佳配料。

　　吃洋蔥好處這麼多，但天天處理洋蔥卻讓人很費神。本書特別為愛美的您，量身訂做「洋蔥冰減肥法」！從洋蔥冰製作到料理應用一一囊括。一次做足1個月的分量，保存在冰箱冷凍庫中，隨時都能體驗洋蔥冰的燃脂魔力。

※洋蔥剖面圖

　　洋蔥肉：洋蔥內含辛辣刺激的硫化物成分，可以驅除蚊蟲，
　　天天食用還能加速新陳代謝的作用，是消脂減肥的好幫手！
　　洋蔥皮：洋蔥皮中的槲皮素，能預防高血壓、動脈硬化。