大媽愛看書

　　葛根桑枝煲豬肉降肝火、舞茸煲茶樹菇抗癌抗衰老
　　人參果煲湯專治眼睛乾澀、鯉魚奶湯減緩氣喘
　　金針菇煲紅棗抗過敏……，正宗煲湯，終結病痛之苦！

　　兩位擅長營養食療的中醫師，公開正宗煲湯秘方，教你喝出健康
　　本書教你學會10種湯底，添加合適的中藥、食材，就能端出美味養生煲湯

　　嚴選7道基礎固本湯：養胃湯、潤肺湯、養心湯、清熱湯、強精湯、祛濕湯、補氣血湯，以及65道正宗港式養命煲湯，所有身體壞症狀，盅盅能解！

　　※再收錄〈煲湯常用湯底食材性味、功效和適應症一覽表〉

本書特色

　　◆你知道火氣大忌喝雞湯、忌吃雞腳嗎？多汗、多痰者該煲豬肉湯還是魚湯？

　　煲湯也有飲食宜忌，喝對湯，才不會愈補愈虛

　　依照﹝體質﹞：九大體質，各自有適合的湯底和食材，例如：氣虛者適合雞肉煲湯，再加入山藥、香菇更好！
　　依照﹝季節﹞：春夏養肝脾，可以喝生滾的瘦肉片或魚片青菜湯。秋冬重保濕，適合喝藥燉、肉熬的濃湯。
　　依照﹝病症﹞：水腫喝五指毛桃湯、海底椰川貝潤肺湯治久咳、改善腸胃病、便秘，喝山藥銀耳益胃湯最佳。

　　◆你知道煲湯時該加開水還是生水？怎麼煲，才不會破壞營養成分？

　　正宗港式煲湯祕訣、能吸收營養的煲湯喝法大公開

　　煲湯的大部分營養成分其實還保留在肉中，因此喝湯不棄肉渣才正確。

　　◆每一種不同的湯，都有不同的好處

　　用小火慢慢煲出來，既是食物又是藥物的煲湯，對養生最有效！

　　◎以湯調體質，維持內在健康和體型
　　口乾舌燥、舌紅、性情急躁、喜好冷飲者，應選擇烏骨雞、瘦豬肉為湯底，配上西洋蔘、黑木耳煲湯，以滋陰潤燥調整陰虛體質。

　　◎以湯養傷調經，復原迅速
　　黑豆煲鯽魚能養血補虛，婦女產後喝最好；猴頭菇煲雞調養氣血，術後康復最快；月經不調除了四物湯的另一種選擇，試試雞血藤煲烏骨雞。

　　◎煲「四季湯」順時養生，夏天補脾祛濕，秋天保濕潤肺
　　木瓜蓮子煲鯽魚能保濕，乾燥的秋冬季節喝再適合不過；
　　春天宜養肝，喝佛手瓜胡蘿蔔栗子南北杏豬骨湯最好；
　　荷葉煲瘦肉則能解除夏天熱毒降火氣。

　　◎男女老少，煲養有方
　　皮膚乾燥喝美顏花膠湯，男子補陽喝壯腰培元湯，
　　小孩發育喝熟地首烏瘦肉湯，火麻仁首烏瘦肉湯改善老年人各種退化症狀。